Curso de Confeitaria Básica

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    Alunos:

    1874
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    Duração:

    80h

Ensina de forma correta as técnicas mais simples que darão a base para fazer diversas receitas deliciosas, já que diversas receitas de hoje em dia são adaptações modernas de receitas antigas, você aprenderá a fazer receitas como: creme de confeiteiro, creme inglês, massa bise, massa folhada e muito mais. Uma dica seria aproveitar e ver também Curso de Finger Food,, Doces Portugueses, e Chocolateria de Micro-ondas,. Sobre a carga horária: O curso possui 80 horas de carga horária. Porém, se for concluído antes de 5 dias, passa a ter 10 horas de carga horária. Conforme nosso contrato e termos de uso.

  • História da confeitaria no mundo
  • Merengues e geléias
  • Pasta americana, fondant e glacê real
  • Massa para tortas
  • Massa folhada
  • Biscuit simples e biscuit à la cuillère
  • Biscuit jocond e dacquoise
  • Genoise e bolo cremoso
  • Ganache simples e massa choux
  • Cremes de confeiteiro, inglês e manteiga
  • Cremes mousseline, bavaroise e chiboust
  • Montagem 1
  • Montagem 2

Professor: Leticia Orenga

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